外观与性状：油状液体。熔点(℃)： -3.9；沸点(℃)： 205.4；相对密度(水=1)： 0.93；相对蒸气密度(空气=1)： 4.0；饱和蒸气压(kPa)： 0.13(72℃)，可作为己酸是我国规定允许使用的食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中。
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